Unsere Feldfrüchte
Kartoffeln
Erdäpfel, wie sie auch genannt werden, zählen zu den häufig konsumierten Gemüsesorten und erfreuen sich aufgrund ihrer vielseitigen Einsatzweise großer Beliebtheit. Kartoffeln eignen sich gegart und gebraten als perfekte Beilage zu allen möglichen Fleischgerichten und dienen auch in der vegetarischen Küche als Grundnahrungsmittel für viele Rezepte.
Saison? Unser Gemüsehof bietet Ihnen daher eine breitgefächerte Palette an verschiedenen Kartoffelsorten, die Sie individuell verarbeiten können. Hier erfahren Sie mehr über die Besonderheiten der einzelnen Sortierungen:
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Mehlig:
Mehlige Kartoffeln sind die Klassiker für Püree oder cremige Suppen. Die Feldfrucht ist nach dem Kochen etwas durch den hohen Stärkegehalt trockener und weicher als andere Kartoffelsorten und daher weniger für den Verzehr im Ganzen geeignet. Auch für Klöße bzw. Kartoffelknödel bieten mehlige Kartoffeln eine gute Grundlage.
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Vorwiegend festkochend:
Als Mischform mit einem mittleren Stärkegehalt kombinieren vorwiegend festkochende Kartoffeln die Eigenschaften von mehligen und festkochenden Kartoffeln. Daher sind sie ideal für Bratkartoffeln oder Salzkartoffeln geeignet, weil sie auch nach längerer Kochzeit noch ihre Form behalten.
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Festkochend:
Sie zeichnen sich durch eine besonders saftige und schnittfeste Konsistenz aus: die festkochenden Kartoffeln. Ein geringer Stärkeanteil qualifiziert sie als geeignetes Gemüse für Pommes, Gratinzubereitungen oder auch einen deftigen Kartoffelsalat.
Getreide
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Dinkel:
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Roggen:
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Hafer & Gerste:
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Saisonales Feldgemüse
Frischer könnte es nicht sein: Gemüse vom Feld können Sie direkt bei uns am Hof oder auch an den Marktständen der Wochenmärkte in München und Pfaffenhofen erwerben. Je nach Jahreszeit, Wetterlage und Reifegrad bieten wir Ihnen folgende Gemüsesorten in unserem Sortiment an:
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Wurzel- & Knollengemüse:
Wie es der Name schon verrät verfügt Knollengemüse über eine knollenartige Frucht, die ganz oder teilweise unter der Erde heranwächst. Die Wurzeln von Knollebgemüsesorten wachsen unterhalb der tatsächlichen Frucht - anders als beim Wurzelgemüse, bei dem sich die Wurzel selbst (oder große Teile davon) zum Speicherorgan und der letztendlichen Feldfrucht verdicken.
Dieses Gemüse bieten wir Ihnen: Sellerie, Rote Beete, Knoblauch, Lauch, Lauchzwiebel, Fenchel, Petersilienwurzel, Süßkartoffel, Zwiebel
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Kohlgemüse:
Sämtliche Kohlsorten werden vor allem wegen der erhöhten Haltbarkeit häufig als Wintergemüse eingestuft. Auch aufgrund des reichlichen Vitamingehalts ist das Kohlgemüse besonders für kalte Jahreszeiten geeignet - ein wahrer Alleskönner also!
Dieses Gemüse bieten wir Ihnen: Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Wirsing, Rosenkohl, Weiß- und Rotkohl, Grünkohl, Spitzkohl
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Fruchtgemüse:
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Dieses Gemüse bieten wir Ihnen: Bohnen, Tomaten, Paprika, Gurken, Kürbis, Aubergine, Zucchini
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Blattgemüse:
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Dieses Gemüse bieten wir Ihnen: Salate, Kräuter, Mangold, Spinat, Rhabarber
Obstsorten
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Beerenobst:
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Kernobst
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